卤牛肚
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其实是因为卤了牛腱剩下的卤汁捨不得丢才又卤了牛肚
用料
| 牛肚 | 2公斤 |
| 桂皮 | 1支 |
| 大料 | 2个 |
| 花椒粒 | 1勺 |
| 胡椒粒 | 1勺 |
| 丁香 | 3或5个 |
| 红葡萄酒 | 1杯 |
| 盐 | 3勺 |
卤牛肚的做法
牛肚洗干净，把背面的油剪掉
冷水下锅加点胡椒粒焯水，水滚过冷水洗一下
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烧一锅热水，放进牛肚和香料
水滚转中火煮一个小时
关火闷著
几个小时后再开火煮大约一个半小时
剪一小块嚐一下，不要煮太烂了。
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卤好晾凉装保鲜袋中放冷藏，要吃时拿出來剪成一条条就可以了。
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