【探索美食】番茄土豆牛腩

用料  

【探索美食】番茄土豆牛腩的做法  

1. 【泡或焯】将牛腩切块，用水浸泡去除血水。或将将牛腩加进冷水中，放料酒和姜片，烧开后倒掉汤水。
   ps:这一步是为了去除腥味。

2. 【切】切好姜丝，洗好葱不用切。将西红柿去皮切成小块状，容易出汁。土豆切好放进水里防止氧化。切好洋葱。
   ps:这一步骤不一定要在下一步骤之前完成，可以适当调整步骤

3. 【炒】倒入少量油，放入姜丝炒香，倒入牛腩翻炒。变色后，倒入料酒和生抽。加适量热水。
   ps:油可以不用太多，牛腩一炒就出油了。

4. 【炖】将牛肉、汤汁葱结倒入高压锅或者砂锅。高压锅设置20分钟。20分钟后开锅，放入西红柿、土豆、洋葱，一块冰糖和适量盐巴，继续煮20分钟。
   ps:中途加入食材是为了防止煮烂。

5. 【出锅】出锅后，放适量香菜在表面即可。