番茄土豆炖牛腩(清汤牛腩版)
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事先把牛腩清汤炖一个半小时之后再炖土豆和番茄
用料
清汤牛腩部分 | |
牛腩 | |
姜片 | 4-5片 |
辣椒(或干辣椒)切半 | 一个 |
葱头 | |
番茄土豆牛腩 | |
番茄 | 5-6个 |
土豆 | 3个 |
姜丝 | |
蒜头 | |
香菜 | |
清汤牛腩切粒 | |
片糖 |
番茄土豆炖牛腩(清汤牛腩版)的做法
烧开水,牛腩切开几块方便出水,出水5分钟后捞起过冷水洗干净,再切手掌差不多大放着。另外冷水加入姜片+葱头+辣椒烧水,烧开后放牛腩下去,小火炖1小时30分钟或40分钟,关火再泡20分钟捞起,切成小块
番茄分两部分切,一半切小丁,一半切大块,土豆切丁或者块。热锅放姜丝和蒜头炒炒,放入土豆炒炒再放小丁的番茄,翻炒下到有点汁出现,放入切小块的牛腩炒炒后,加入片糖粒+盐+酱油+蚝油调味,再加入清汤牛腩的汤,还没盖到所以的材料就好,小火炖15-20分钟,如果土豆差不多熟可以放入大块的番茄再炖15分钟。试试味道OK就可以放入葱段和香菜
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