小炖盅版-番茄土豆炖牛腩
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用小炖盅方便省事,味道一样赞。
用料
牛腩 | 200克 |
西红柿 | 1-2个 |
土豆 | 2-3个 |
冰糖 | 6-8颗 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 1-2个 |
香叶 | 2-3片 |
大蒜 | 3瓣 |
小炖盅版-番茄土豆炖牛腩的做法
牛肉清水泡1个小时,番茄洗净表面划十字,水烧开后,番茄放进去烫1分钟,然后拿出来去皮。
番茄切块,牛肉切块后用厨房纸巾吸干水分
锅烧热放油,下牛肉和蒜,小火。
炒至表面微黄
放料酒一勺,炒一两分钟后放冰糖,直到冰糖差不多炒化后,把牛肉捞出来。
捞出的牛肉放炖盅或砂锅里
番茄放进刚才炒了牛肉的锅里炒
炒到这种沙沙的状态
加水煮开
然后把番茄汁倒进炖盅或砂锅里,放点香叶和八角。
土豆削皮切块,也放进砂锅
炖盅选择筋骨汤的档位,隔水炖3-4小时。砂锅的话,小火炖2.5小时。炖好之后加盐调味。
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