番茄土豆炖牛腩(原汁原味版)
番茄🍅,简直是我的最爱,在休息日的午后,炖上一锅子土豆🥔和牛腩,清香又解腻,开胃又养人~ 夏日必备汤!香料?!八角?!通通不要,最简单的食材,最原汁原味的才是最好喝的番茄土豆牛腩汤~❤️
用料
牛腩 | 250克 |
土豆(大) | 2个 |
西红柿 | 4个 |
姜 | 1大块 |
大蒜 | 1瓣 |
番茄沙司 | 2大勺 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
番茄土豆炖牛腩(原汁原味版)的做法
1、食材の准备:牛肉放入冷水中浸泡,土豆削皮放入冷水中以防氧化变色,西红柿用刀轻划十字放入热水中,五分钟后轻松剥皮。
2、食材の处理:牛肉切大块放入冷水中继续浸泡除血水,西红柿、土豆切大块,姜切片。
3、牛肉の处理:(忘了照图啦^_^)将牛肉放入冷水中,加入两勺料酒(一定要是冷水哦!!)煮开捞起,泡入烧开的热水中。
4、先炒后炖:从热水中沥出牛肉(不要放太久变凉,以免牛肉变硬,沥出多余水分便可。^_^)热锅凉油,6、7成热时,小火煸炒姜蒜,放入几颗花椒调味(我喜欢原汁原味的,放的都不多,按自己喜欢的量哦~😘),换大火爆炒牛肉大概20秒,将四分之三的西红柿放入一起炒,待西红柿出汁水后加入大量烧开的热水,烧开大火5分钟后加入两大勺自制或无添加番茄沙司调味上色😄,转小火慢炖1~2小时。
5、最后の一步:捞出浮末,起锅前半小时放入土豆和余下的西红柿,继续小火慢炖半小时后,一锅原汁原味,好看又好喝的番茄土豆炖牛腩就出锅啦❤️~🥘
6、装盘、上桌。
夏日的夜晚,一锅番茄土豆牛腩汤,再搭配一盘爽口的蒜泥黄瓜🥒~简直太美好了~🌹😘
小贴士
牛腩烫好后一定要加入热水中哦~这样才不会让牛肉温度极速下降,热胀冷缩,使得牛肉变紧变老,熬汤时也一定要加入热水,也是同一个道理。之所以剩下四分之一的番茄,是为了保持完整性和美观,也方便爱吃番茄的小盆友夹出来吃哦^_^