彩虹千层蛋糕
Happy Pride everyone!
像骄傲月这么重要的日子,我怎么会错过呢?可是世间彩虹元素的食物那么多,偏偏挑了最难做的千层蛋糕……但是还好成品对于第一次做可丽饼的我来说还是过得去的,我真的尽力了。
做完发现,其实做这个千层蛋糕的过程,就和社会上的进程一样,虽然每一步都并非最完美的,但每一步都是尽力去完成、并且为最终成型的蛋糕添砖加瓦的。一步一步慢慢累积之后,才有了一整颗绚烂的彩虹千层。
所以,希望可以把这个并非完美但是我尽力做出来的蛋糕,送给所有骄傲做自己的人们!
用料
黄油 | 6汤匙 |
牛奶 | 3杯 |
鸡蛋 | 6个 |
面粉 | 2¼杯 |
糖 | 7汤匙 |
搅打奶油 | 6杯 |
糖霜 | 1杯 |
吉利丁粉 | 1汤匙 |
食用色素 | 6种 |
彩虹千层蛋糕的做法
面粉和糖过筛,在大碗中少许搅拌,加入鸡蛋后,充分搅拌均匀。之后,在碗中交替加入温牛奶和融化了的黄油,在每次加入的食材充分搅拌均匀后才加入另一样。
将搅拌均匀的面糊平均分到六个容器中,在容器中分别加入6中颜色的食用色素并搅拌均匀。
在中火加热的不粘锅中倒入三分之一的面糊,旋转锅子让面糊均匀沾满锅底形成一张薄饼。在可丽饼表面看到有一些泡泡的时候,非常小心地将可丽饼翻面,继续煎至反面煎熟。一直重复这个步骤直到所有可丽饼全部煎完,置于一旁冷却。
在大碗中,倒入搅打奶油、糖霜和吉利丁粉。搅打至软性发泡(soft peak),待用。
按照紫、蓝、绿、黄、橙、红的顺序,将可丽饼堆叠起来,在每一层可丽饼中间均匀涂抹一层薄薄的奶油。
可丽饼堆叠完成后,在蛋糕外面涂抹一层厚厚的奶油,将可丽饼的表面完全覆盖,就完成啦。
小贴士
千层蛋糕真的是极其考研耐心和手技的一个甜点,希望下次你们再见到我做千层蛋糕的时候,技术已经精湛很多了吧……