𝙊𝙮𝙨𝙩𝙚𝙧𝙨 ｜ 这个季节的生蚝最肥美🦪

我弟从老家给我寄了一箱生蚝，好开心
吃完好满足～

生蚝的大小和烹饪时间很大程度上决定了生蚝的口感好坏哦～
肉肉2两的肥度我觉得刚刚好，但3两的口感更加鲜美一些，只是...吃几个就好。

用料  

𝙊𝙮𝙨𝙩𝙚𝙧𝙨 ｜ 这个季节的生蚝最肥美🦪的做法  

1. 用刷子把生蚝洗干净。

2. 方法①
   也是我们家最常使用的方法
   高压锅煮
   可以最大程度的保持生蚝的原汁原味～
   锅内放入一碗凉水，水不用多
   生蚝平放在锅内，鼓的面朝下，平的面朝上，
   盖上盖子，开大火，高压锅上气了之后，数15秒就关火，把高压锅的气放掉，开盖即食：）
   
   蘸酱：大蒜切末，小米椒切几片，青蒜切丝，加入酱油和陈醋，可以加一点白糖提鲜。

3. 方法②
   蒸
   蒸锅放入足量的凉水，生蚝平放在蒸屉上，鼓的面朝下，平的面朝上，盖上锅盖，开大火蒸，水开后3-5分钟关火，不要超过5分钟，无论是否开口都关火，没开口的拿生蚝刀撬开，蒸太久肉会变小哦～基本都会开口的
   蘸酱汁食用。

4. 方法③
   烤箱烤
   相对麻烦一些，用开口刀把平的那面撬开。
   调味配料我这次用了2种:
   
   第一种：辣椒，蒜泥（我赶时间没有剁成泥，哭～口感差一些），可以在锅里加点油，炒香后加点酱油，然后淋在生蚝上，烤熟了之后撒上青蒜头丝
   第二种：蒜泥，意大利火腿丁，黄油一小块直接撒在生蚝上
   
   我个人比较喜欢第一种口感吧～
   
   烤箱预热200度
   烘烤5-10分钟，因为每个人的烤箱脾气不一样，所以时间只能是一个参考哦，但是不要烤太久哦～

小贴士

无论哪种方式，烹饪的时间非常重要～
当然，
如果你想要缩水后的口感
我也不会拦你哦～