这个季节公虾肉质肥美，母虾满是膏脂——椒盐皮皮虾

“靠山吃山，靠海吃海”一直很羡慕生活在海边的人，可以品尝到各种各样的海鲜，不仅新鲜，价格还实惠...

在海虾中我比较喜欢吃皮皮虾，皮皮虾又叫虾蛄，虾爬子、濑尿虾，是一种营养丰富，汁鲜肉嫩的海虾。它的肉质含水分较多蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，水煮和清蒸都是经典的做法了，我还更爱吃椒盐口味的。

每年春季都是皮皮虾产卵的季节，公虾肉质肥美，母虾满是膏脂，味美可口，现在正是食用的季节，马上到了5月6月，海域都会进入封海禁渔期，就很难有优惠的价格了，品质也不如现在~ 想品尝的抓紧时间哦！

用料  

这个季节公虾肉质肥美，母虾满是膏脂——椒盐皮皮虾的做法  

1. 皮皮虾洗净，稍沥干水分，下入7分热的油锅中，待油花不飞溅后，用滤网将皮皮虾稍搅拌，炸约1分钟左右即可捞出。（洗过的皮皮虾中有水分，下入油锅后立即盖锅盖，防止油花四溅）

2. 皮皮虾沥油，装入盘中。

3. 锅中留少许底油烧至6成热，下入蒜末、葱花爆香。

4. 红色彩椒切小丁，下入锅中煸香。

5. 倒入炸好的皮皮虾，撒椒盐，翻炒均匀即可。

6. 皮皮虾的剥壳方法有很多种，我图个方便，不喜欢用剪刀和筷子那些辅助工具，喜欢这样直接啃肉，觉得更有味儿。
   
   1、拧去皮皮虾的头部，头部没有肉，所以不必可惜。
   
   2、再将尾部的2个尾肢拧断，防止扎到手。
   
   3、尾节用手上下掰扯两下，就能脱壳，剩下肉。
   
   4、皮皮虾的身子用两手从两侧按压几下，就会变得很松软。
   
   5、很容易地从一侧掀开虾壳。
   
   6、直接啃肉，肚子上的虾皮吮吸味道即可丢弃！

小贴士

1、生活在内陆的朋友们可以网购皮皮虾，顺丰能隔日达的话还是可以放心购买的，商家们都会说保鲜不保活，现打捞的新鲜皮皮虾放在木屑中裹着，木屑是为了模拟沙滩的场景，让皮皮虾们保持活力，当然泡沫箱中还会放有冰块，收到的皮皮虾如果捏起来还很紧实，就还是很新鲜的，放心尽快食用哦！

2、网购的皮皮虾，商家大多做过初步冲洗处理的，收到后洗净即可食用，如果再讲究些的，可以用手捏住虾的两侧，用小刷子刷洗腹部即可。