四川叶儿粑
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四川叶儿粑是个非常好吃的小吃,话不多说,上图上做法,粑粑太可爱,不忍下口!
用料
糯米粉 | 500克 |
猪前腿肉 | 500克 |
芽菜 | 适量 |
酸菜 | 适量 |
香干 | 三片 |
面粉 | 100克 |
四川叶儿粑的做法
图片太大,只能缩成这样,这次做的三种馅,酸菜,芽菜,香干,全部切碎,香干的加一点葱
糯米粉用水发好,不粘手就行,要配一些面粉,否则蒸熟了会很稀,拿不起来,我的面粉和糯米粉的比例是1:5,如果糯米粉是很糯的最好多加点面粉,自己总结经验,嘿嘿
肉要一半肥一半瘦,剁碎,加一点姜一起剁
肉沫炒香,先盛一部分起来,然后分别炒三种味道的馅,加酱油,盐,要稍微咸一点点
青菜叶洗净,切成长方形晾干,大小根据你想做的粑粑大小来定
包成这样
还有这样
蒸锅内先把水烧开,包好的粑粑上蒸锅,蒸8~10分钟,就可以吃拉,趁热咬一口,哇哈哈!好好吃
小贴士
炒好的馅在包之前,要放到冰箱冷冻,让油凝固,包时再拌一下,把油拌均匀,这样包的每一个里都有油,才好吃。
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