卤鸡腿、鸡脚
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用料
八角 | |
桂皮 | |
香叶 | |
冰糖 | |
生姜 | |
辣椒 | |
花椒 | |
老抽 | |
生抽 | |
料酒 | |
卤鸡腿、鸡脚的做法
鸡腿鸡脚洗尽,开水煮沸炒掉血水。完了用冷水再冲洗一遍。
热油,把姜片、八角、桂皮、香叶下锅炒香。
放入干辣椒,炒至辣椒变色,注意不能炒糊,控制好油温。
加入洗净的鸡腿鸡脚,加入冰糖、老抽、生抽、料酒翻炒,炒出糖色后加开水没过鸡腿鸡脚,加入大葱,放少许盐,煮开之后转电饭锅,跳档之后就可以享受美味了。
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