新手电饭锅蛋糕用料超级简单
来源:菜肴屋 阅读:1.37W 次
适合刚刚入坑的小伙伴,我也是第一次做,一次成功,用料简单
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 95克 |
白糖 | 90克(分成30克/20克/20克/20克) |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
蛋清和蛋黄分开,蛋清里一定不要有蛋黄。
蛋黄里加入30克白砂糖,加入全部的玉米油和牛奶,充分搅拌直到看不到油花。筛入低筋面粉(因为我用的是柴鸡蛋所以颜色会偏黄)
第一遍打蛋清,蛋清打成图片这样的小泡,可以加入20克糖,继续打发。
打发至图片样 可以加第二次糖20克,同时电饭锅预热,锅中用餐巾纸沾去刚刚碗底残余的玉米鱼,薄薄涂一层即可,不要涂太多。
打发至图片样,提起泡沫,可以出现浪花,类似于图片,加第三次糖20克。
继续打发至干性发泡
将三分之一的蛋清液加入蛋黄面糊中,上下翻炒,不要搅拌。
再次加入三分之一的蛋清,一定不要顺时针方向或逆时针搅拌!此时可以关了电饭锅
将剩余三分之一的蛋清加入面糊中继续搅拌
电饭锅调制30分钟即可,等待半小时就出锅了。
倒扣过来 脱模
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