超简单的电饭锅蛋糕

热乎乎的新鲜出炉，口感松软，超好吃。做起来也超简单~

用料  

超简单的电饭锅蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分开2个盆装（蛋清我忘了拍照）盆子要确保无油无水才行

2. 蛋清加入1勺白糖打发至鱼眼大小泡泡，再加入第2勺白糖打发成泡沫，再加入第3勺白糖打发至成功（怎样算成功？请看下一步骤图）

3. 打发完，擦一根筷子可以竖起来就是成功了

4. 蛋黄打散，加入白醋、白糖、红糖、温开水、食用油  进行搅拌，再筛入面粉搅拌均匀

5. 搅拌好的蛋黄浆   加入刚才打发好备用的蛋清进行搅拌，蛋清分3次加入，每次加入⅓，切记：不要转圈搅拌。

6. 电放锅预热（我是用开水浸热的，然后倒掉开水擦干锅）锅底可以刷油，也可以不用刷油，因为电饭锅有防粘涂层（我没有刷油）锅底一定要保证干爽，无水

7. 蛋糕浆倒进锅后，震2下锅，等几分钟再蒸，目的是排气泡。然后加入一些饰品在表面（可以是葡萄干，芝麻，红枣………）

8. 听别人说要等发酵30-60分钟，我没有等，几分钟后直接蒸了。我的锅有蛋糕功能的，不用守着。有的朋友家的锅没有蛋糕功能的要守着，跳了要再按1次煮饭键。

9. 蒸好了，等几分钟再揭盖，闷几分钟定型。

10. 这是上一次做的。没有放红糖。

11. 我没有放泡打粉的。这个黑芝麻蛋糕很松软，可能是切痕的问题，看起来不够发。红枣蛋糕比黑芝麻蛋糕更成功，可惜，吃完了才想起忘了拍照，新鲜出炉太好吃了。

12. 成品图

小贴士

1，蛋清蛋黄的盆 一定要无油无水
2，蛋黄浆加入蛋清时一定要分3次加入，且不能打圈搅拌
3，应该是发酵一下更好，我没有等发酵，也没有放泡打粉，不过发得也很好了个人觉得
4，如果你也是放花生油，记得一定要放醋，或者柠檬汁。