九月红丝绒8寸超多水果蛋糕

怀孕九个月做的蛋糕…取名九月丝绒还是挺有感觉的哈

用料  

九月红丝绒8寸超多水果蛋糕的做法  

1. 蛋黄 5个 30g糖 低粉 巧克力粉 香草精 红曲米粉 牛奶或等量水 搅匀
   

2. 五个蛋白打发 60g糖 分三次 打发蛋白还是没有其他一切只要蛋白的原则！这样蛋白才会很好的回应…… 不可以有蛋黄 油 水 …

3. 将步骤一 和步骤二的刚在一起翻拌 看起来已经有点样子了

4. 放入模具 敲出气泡 烤箱预热130度

5. 20分钟130度 30分钟150烘烤完毕倒扣晾凉后脱模 我的这个还是有些塌陷 根据我老公分析是我面粉加的太少…可信度百分之五十

6. 切山一样的水果 洗净吸干水分后切片 不要偷懒！

7. 将切割下来的部分进微波炉干燥然后用擀面杖等物压碎

8. 均分三份中间加上山一样的水果层 上奶油

9. 奶油与糖比例10:1 可根据用量增减奶油避免浪费

10. 说实话我觉得这个时候比较好看 但是没办法体现红丝绒的感觉 红丝绒八寸很难体现它的精致

11. 根据这次经验 是可以将上层水果部分集中 然后周边奶油花做大 周边还是用喷粉的小工具喷上干燥后的蛋糕粉末 这样可以减少笨重感 免去中间的干燥蛋糕粉部分 但是 事实上是 中间的干燥蛋糕粉搭配奶油迷之好吃 自己实用的话可以考虑多加 聚会的话可以减少甚至不加

小贴士

一般来讲 红丝绒蛋糕的奶油部分是淡奶跟芝士搭配的，但是我购买的时间比较尴尬所以有这个小遗憾，纯淡奶打发的奶油口感也十分清爽可口所以没有芝士也不要太遗憾…下次我会尝试一下芝士的…奶油霜的我也是想了整整两年多……