超简单电饭煲蜂蜜蛋糕!
根据买的蛋糕粉包装袋上的戚风蛋糕制作方法,多次实验后演变成电饭煲可用的蛋糕制作过程,做出来松软可口美味!
而且超简单的!!!
过程图晚点补上~
用料
鸡蛋 | 6个 |
油 | 64克 |
水或牛奶 | 38克 |
低筋面粉 | 108克 |
蜂蜜 | 6匙(吃饭用的勺子) |
盐 | 2克 |
白醋或柠檬汁 | 4g |
超简单电饭煲蜂蜜蛋糕!的做法
1.鸡蛋提前2-3小时从冰箱拿出来解冻,便于之后的蛋清分离工作。
2.鸡蛋6个,分别在无水无油的盆中把蛋黄和蛋清分离。
制作面糊:蛋黄中加入蜂蜜6勺(吃饭的勺子,或加入白砂糖26g)、色拉油64g、水38g,先搅拌到融化,再加入低筋面粉108g(一定要过筛!)用切拌铲搅拌至无干粉。
打发蛋白:蛋白加入细砂糖45g、盐2g、白醋4g,打发至中性打泡,就是弯钩状,倒置容器蛋白不会流出。
这个时候可以开始给电饭煲涂油,按煮饭键预热。
将打发好的蛋白分3次和制作好的面糊搅拌均匀,以“之”字型搅匀即可。
搅拌好的面糊倒入电饭煲中,在锅底垫厚抹布,大力震出气泡!气泡没震出来就会像图上一样,蛋糕蒸出来表面有洞洞😳。
电饭煲蒸,记得用湿抹布捂住出气孔,可防止塌陷。我用的是没有蛋糕功能的电饭锅,有蛋糕功能的直接用蛋糕功能即可:
(1)按蒸煮功能,3min跳。
(2)在保温功能闷12min。
(3)按蒸煮功能,2min左右跳。
(4)关火(非保温功能),闷10min。
(5)再次按精煮功能,5min左右跳。
(6)非保温功能,闷20min。打开盖子,完成~
附上蛋糕粉袋子上的烤箱可用方子~
小贴士
1.低筋面粉如果是新开包装袋的可以不用过筛,但如果买的是散装的或者开封过的,一定要过筛!不然面糊中会有很多小颗粒,没有拌开的话蒸出来会吃饭面粉旮瘩。
2.蜂蜜也可以用白砂糖替代,如按照图上的用量比例,则可将蛋黄糊中的6匙蜂蜜替换为26g白砂糖。
3.记得一定要用湿抹布捂住电饭煲出气孔!
4.喜欢别的口味,也可以在面粉中加入巧克力粉、抹茶粉等等。
5.油最好用色拉油,没有的话用平时做菜的没有太大味道的食用油即可,我用的是玉米油。
5.从开始做到最后出锅预留2小时,根据用料多少时间会略有不同~