豆腐脑（熬乐多）

记得小时候家楼下就是最好吃的早点铺子，早上来不及做饭妈妈就会下楼去给我打一大碗上来，长大了反倒找不到小时候的味道～
疫情在家突然馋这口，正好家里有现成的内脂，就拿来做了，一次成功，原来小时候的味道就是爱的味道～

用料  

豆腐脑（熬乐多）的做法  

1. 黄豆提前一宿泡好（8个小时）
   第二天把泡好的黄豆倒进熬乐多，加水至1200ml

2. 5分钟速度10打磨

3. 大碗垫纱布过滤豆渣，过滤两遍

4. 这就是过滤完的豆渣啦

5. 过滤好的豆浆倒回熬乐多，速度小勺，100℃，20分钟，煮熟，再用漏勺过滤一遍，晾3分钟至80度

6. 准备3g内酯，10ml温水化开，倒进电饭煲，按保温键，将豆浆冲入轻轻搅拌均匀

7. 盖盖子焖20分钟，开锅可以吃了

8. 打一个自己喜欢的卤，可甜可咸，一碗下肚，满足😬

小贴士

1、生豆子研磨出浆率更高，过滤的时候一定要用纱布
2、如果用锅煮豆浆至少10分钟，不停搅拌
3、冲豆浆的时候最好沿锅壁倒，轻轻搅拌下就好