老腊蹄炖土豆

用料  

老腊蹄炖土豆的做法  

1. 将腊蹄在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。土豆去皮切成块后泡在清水中,避免其变红

2. 将腊蹄放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出

3. 在炖锅中加入三分之二的水，水要一次加足

4. 放入腊蹄、姜、葱、干花椒并用大火煮开

5. 在肉八分熟的时候放进土豆继续炖30分钟，直到土豆变软

6. 放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可