焦糖香蕉舒芙蕾奶油冻
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三层甜点 底层焦糖香蕉 中间炼奶奶油冻 顶层蛋白舒芙蕾
用料
| 炼奶 | 半罐 |
| 牛奶 | 300毫升 |
| 鸡蛋 | 3只 |
| 香蕉 | 2-3根 |
| 赤砂糖 | 适量 |
| 黄油 | 100g |
| 香草香精 | 一小瓶盖 |
| 淀粉 | 一小勺 |
焦糖香蕉舒芙蕾奶油冻的做法
黄油和赤砂糖放入平底锅 开火 使其融化 砂糖开始冒泡 同时将香蕉切成段
待焦糖熬制冒泡 关火 把香蕉放入锅内 让焦糖裹住香蕉即可 再放入每个烤碗中铺底
把半罐炼奶倒入小煮锅 怕甜可以少放 加入300-400毫升牛奶 自己调适 搅拌均匀 加入一小瓶盖香草香精
分离三个鸡蛋蛋黄蛋清 把蛋黄打散加入上面的炼奶牛奶混合物
再往混合物加入一勺淀粉 搅拌均匀 开火 边煮边搅拌不要黏锅 等到变得粘稠关火 倒入烤碗中作为第二层的奶油冻
用打蛋器或者手力打发蛋白 边打边加入白砂糖 直到打出山尖即可 再加入烤碗作顶层蛋白“舒芙蕾”
最后放入200度烤箱 烤15分钟即可
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