酸奶芝士慕斯付喷砂装饰
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![酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图]( "酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图")
用料
| 芝士 | 100g |
| 牛奶 | 50g |
| 白糖 | 8g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 吉利丁 | 7.5g |
| 炼奶 | 5g |
| 酸牛奶 | 100g |
| 淡奶油 | 125g 5到6成 |
| 柠檬汁 | 8g |
酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法
海绵胚切成自己模具的造型 一般1cm后，如果想要分层，就分两半
![酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第2张]( "酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第2张")
奶油打发到6成放在冰箱备用
![酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第3张]( "酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第3张")
奶酪里加入10g奶先隔水融化
![酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第4张]( "酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第4张")
用手动打蛋器搅至顺滑无颗粒
![酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第5张]( "酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第5张")
剩下的牛奶分次加入搅拌至顺滑无颗粒
![酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第6张]( "酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第6张")
加入蛋黄和白糖
![酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第7张]( "酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第7张")
隔水加热，一分钟左右，烫熟蛋黄，不停搅拌，烫熟的面糊拿出里面会冒白烟
![酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第8张]( "酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第8张")
加入吉利丁搅拌融化
![酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第9张]( "酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第9张")
过筛完的面糊保证在38度左右，偏低就加热一下，偏高就冷却降温
![酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第10张]( "酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第10张")
达到标准温度后，加入柠檬汁和酸奶，翻拌均匀
![酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第11张]( "酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第11张")
一层慕斯糊 一层海绵胚 一层慕斯糊 一层海绵胚
![酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第12张]( "酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第12张")
挤完放进冰箱冷冻 冻硬后即可脱模
![酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第13张]( "酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第13张")
脱模后用喷砂枪喷砂即可
![酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第14张]( "酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第14张")
可以吃啦
![酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第15张]( "酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第15张")
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