喷砂慕斯
来源:菜肴屋 阅读:1.41W 次
慕斯喷砂后瞬间高逼格 于是乘某宝搞活动入了一个800w的喷砂机 记录一下第一次喷砂经历😄
用料
原味生芝士蛋糕 | 1个 |
代可可脂(可可脂) | 150g |
代可可脂巧克力(可可脂巧克力) | 100g |
喷砂慕斯的做法
1、代可可脂就和代可可脂巧克力按1.5:1比例称取,可可脂就和可可脂巧克力按1.5:1比例称取。
2、隔热水融化,直至无颗粒。
3、按需调色。⚠️色粉、油性色素都可以。
4、混合液降至40度就可以入罐开始操作了!
5、喷砂前再从冷冻室里取出慕斯,冷热相遇凝结这个道理都能理解。⚠️喷砂的时候距离一定要控制好,50cm-80cm左右,距离越远颗粒越细!右手拿喷枪,左手匀速转动转台,左右手配合好!
6、喷完装饰一下就收工啦!✌️
7、切记及时清洗喷砂机!热水入罐,喷喷喷!(喷砂的时候太紧张没敢拍视频😅清洗来一个视频!)
P.S. 原味生芝士配方: _title_a
热门内容
大家都在看
最近更新