酸奶芝士慕斯(6寸)
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![酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图]( "酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图")
用料
| 吉利丁 | 1片(5g) |
| 奶油奶酪 | 175克 |
| 消化饼干 | 95克(5到6片的样子) |
| 黄油 | 40克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 酸奶 | 100克(不是无糖的) |
| 白砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 1个柠檬的量 |
酸奶芝士慕斯(6寸)的做法
原料准备
![酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第2张]( "酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第2张")
消化饼干装袋子用擀面杖弄碎，用搅拌机也可以，但是一定要尽可能的碎，因为这样和黄油混合最后切蛋糕的时候才不容易散开
![酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第3张]( "酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第3张")
黄油隔水加热融化和碎饼干混合，模垫油纸，最后成品脱模会方便很多
![酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第4张]( "酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第4张")
装入模具压平压实，入冰箱冷藏使黄油重新结块
![酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第5张]( "酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第5张")
奶油奶酪融化至室温，加白砂糖搅拌融合，再加酸奶，柠檬汁搅拌均匀
![酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第6张]( "酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第6张")
吉利丁一片裁碎浸冷水吸饱水
![酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第7张]( "酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第7张")
把水控干，直接把吉利丁隔水加热融化倒入奶糊搅拌均匀
![酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第8张]( "酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第8张")
淡奶油打发，也有人说打到湿性有纹路即可，看个人喜好
![酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第9张]( "酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第9张")
加一半混合
![酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第10张]( "酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第10张")
另一半也加入，切拌混合
![酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第11张]( "酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第11张")
装入冷藏后的模具，进冰箱冷藏，这一步也可以过筛再倒
![酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第12张]( "酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第12张")
脱模就不多说了，电吹风吹下很好脱的
![酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第13张]( "酸奶芝士慕斯(6寸)的做法步骤图 第13张")
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