鱼香兔丝

一兔六吃之色泽红润，滑嫩酸甜的鱼香兔丝

用料  

鱼香兔丝的做法  

1. 宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；

2. 按部位进行分解待用。

3. 取用两片兔腹部肉；

4. 切成长丝；

5. 放盐、胡椒粉、味精、小苏打、料酒抓均匀；

6. 再放入干淀粉；

7. 加少许清水抓匀。

8. 小葱切颗，用淀粉、白糖、鸡精、生抽、老抽、醋、料酒加水调成汁。

9. 油热、小火，下兔丝；

10. 炒至兔丁变色后铲出。

11. 倒出多余油，放剁椒酱炒出香味；

12. 倒入兔丝翻炒均匀；

13. 中火，倒入调汁；

14. 翻动、吐油，下葱颗；

15. 翻均匀即可出锅。