鱼香鸡杂
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用料
| 鸡心 | 2副 |
| 鸡肝 | 2副 |
| 鸡肫 | 2副 |
| 香葱 | 3根 |
| 小红椒 | 1/2只 |
| 生抽 | 4大匙 |
| 鸡粉 | 1/2小匙 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 水 | 1/2杯 |
| 桂皮粉 | 1小匙 |
| 鱼露 | 2大匙 |
| 白糖 | 1/2小匙 |
| 香菜 | 少许 |
鱼香鸡杂的做法
将鸡心、鸡肝、鸡肫切片，除净血腥味后沥干
生抽、盐、水、白糖、桂皮粉、鱼露、鸡粉调匀成调味汁
将鸡杂放入调味汁里拌匀，上锅蒸10分钟
香葱、小红椒、香菜切小断后拌入蒸好的鸡杂内
冷藏2小时后食用
小贴士
1、用流动的水冲洗鸡杂并浸泡，可除血腥
2、鱼露和生抽都有咸味，盐酌情加入
3、蒸制的时间不宜过长，以免鸡杂缩水
4、冷藏后可使鸡杂更入味
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