糖醋藕饼

用料  

糖醋藕饼的做法  

1. 第一步：肉糜，莲藕剁碎，蛋清，面粉，胡椒粉，料酒，生抽，盐，香油，以上所有材料放一起

2. 搅拌均匀，过程中分次加入葱姜水，搅至上劲，精置15分钟（夏天比较热，我放冰箱冷藏了）

3. 拍成小饼，放锅中煎至两面金黄，盛出备用

4. 锅中留底油，再次放入煎好的藕饼，再加入糖醋料汁（零失败糖醋汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺粗，五勺水），汁水收差不多了，勾芡，出锅！

小贴士

重点是糖醋汁的配比，百战百胜！糖醋排骨等家常菜都可以用。