糖醋煎藕夹

每逢过年，家里必炸很多肉圆和藕夹，冷冻后可以吃很久。长年在外，小长假回家妈妈也会特意给我做藕夹。疫情期间，带了一大袋回来，周末煎几个一顿饭就解决啦。
   藕夹建议用家里做的，原材料更好。依据个人对口感的喜好，藕片可切厚薄，中间肉可塞厚薄，外面面糊可调厚稀。我喜欢藕片很厚，肉夹很多，面糊虽然喜欢稀的，但是厚一点饱腹感更强哈。
   本方法与调糖醋酱的区别在于，成品干爽且外皮酥脆，糖醋味够原生。

用料  

糖醋煎藕夹的做法  

1. 微波炉解冻藕夹约3 分钟，小碗中放入醋一汤匙、糖四分之三汤匙，搅拌一下。

2. 不粘锅加一丢丢油，小火两面煎脆（此时出锅即原味煎藕夹也好吃哒）。

3. 浇入一半糖醋，每个藕夹沾上翻面，浇入另一半。这时两面会被泡软，继续小火慢煎，糖很容易黑糊，需要耐心，勤翻面，两面再次煎脆或略糊即可出锅。

小贴士

加入糖后很容易糊，洗锅时加水加热百洁布可轻易洗干净。