酸甜可口的草莓酱！

用料  

酸甜可口的草莓酱！的做法  

1. 将草莓洗净（盐水泡一会或流水冲几分钟），去蒂切成小块。

2. 一层草莓一层糖铺好（不建议此时把糖都加进去，每层撒点就行，后面还有煮的步骤，到时候看甜度加糖）

3. 放入冰箱冷藏，越久越好，方便果胶析出，我放了一天。

4. 将容器洗好消毒（开水煮10min/或放烤箱110度烤10min）

5. 把冷藏的草莓放入不粘锅中，先大火煮，冒泡泡之后转小火。

6. 煮的过程中撇去浮沫，自己尝一下甜度再放糖，熬制到自己想要的浓稠程度。（找个干净的盘子，刮刀挂一点草莓汁在盘子上，不会快速流下来即可）

7. 出锅前加3-5滴白醋/柠檬汁，再稍微熬一会就可以了。

8. 关火后立刻放入消毒过的容器，八分满，倒扣。室温放凉后转入冰箱。

小贴士

我用了两斤草莓，装了3瓶这样的小罐子。

想要保留草莓颗粒，煮的过程挺久的，熬到最后没耐心的可以加点玉米淀粉加快进程。

不强求保留草莓颗粒的话，可以把草莓榨汁直接加糖煮，这样速度很快，味道也不会差。