奶酪拉丝吐司🍞
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买了面包机后第一次做出来口感还是有所欠佳。然后有心的研究了一下,发现可以改进。做出来果然口感要比店铺的好吃,而且最关键的还是,健康。
用料
芝士奶酪 | 70g |
黄油 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100毫升 |
盐 | 4g |
糖30g | |
高筋面粉 230克 | |
酵母 4g |
奶酪拉丝吐司🍞的做法
参考了许多菜谱后,分三步做。分别是先盐后油最后酵母。
一,鸡蛋,牛奶(常温),糖,奶酪,面粉先放面包机,调到10分钟活面功能。
二,放冰箱冷藏半个小时以上,目的为了面醒一下出筋。冷藏后拿出来后加盐继续活面功能10分钟。
三,观察面团是否偏湿,湿的话可以继续加面活面。
干湿刚好的话再下黄油活面10分钟。面粉可以加黄油之前加,加黄油后就不能加面了(另外这里湿一点的面团比干的容易发酵,所以只要不是太湿都可以)
四,最后一个步骤,加酵母,调松软面包模式,然后就可以不用管了,安心等待就可以了,这样做出来的拉丝面包,零失误,口感好,比店面的要好吃。
小贴士
奶酪面包口感好,用来做三明治特别好吃。如果喜欢其他味道,可以不用加奶酪,加葡萄干,各种坚果那些也很不错👍。
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