泡菜鸭
来源:菜肴屋 阅读:1.2W 次
偶尔吃了一位大姐做的泡菜鸭,味道不错,喜欢吃泡菜又喜欢吃川菜,所以一定要会做这道菜
用料
泡菜 | 150克克 |
泡姜 | 适量 |
料酒 | 50克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 20克 |
花椒 | 30粒 |
葱蒜 | 适量 |
鸭 | 半只 |
豆瓣酱 | 1勺 |
泡菜鸭的做法
半片鸭
泡菜切小块
鸭子切小块,和泡菜块大小一致,我切的都是两厘米的方块,鸭子焯水备用
放一点点油,花椒粒
黄冰糖
当鸭子 黄冰糖翻炒
葱蒜备用
煸炒上了糖色,放豆瓣酱煸炒 ,然后放葱蒜
放料酒,放泡菜 生抽 老抽煸炒
放适量白开水,中小火慢炖至水分收干,继续煸炒略微出油即可
小贴士
一定要把水分收干,煸出油才可以,如果水不收干,鸭子吃起来发水,l不香
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