快速清淡紫菜牛筋丸汤

炎炎夏日，广东人离不开汤汤水水。天气闷热经常不想炒菜吃米饭，老火汤耗时久，上班族煲好都天亮了，快速滚汤是最好的选择，清热解暑。

用料  

快速清淡紫菜牛筋丸汤的做法  

1. 
   1.紫菜洗干净后放水泡开，遇水就散开的了
   2.如果是急冻的牛筋丸，用水泡15分钟，大致解冻后，一个牛筋丸切成四份
   3.虾米泡5分钟，虾米用来提香
   4.放5-6碗水煮沸，捞出紫菜放入，再次沸腾后放入虾米，盖锅盖
   5.葱切粒，不喜欢葱的可以不放

2. 1.大约15-20分钟后，看到汤变紫色及闻到紫菜味可放入牛筋丸（想紫菜味更浓，可煮久一点再放牛筋丸）。这个时候可以放一点点油，几滴就可以了。     
   2.看牛筋丸的形状是否膨胀，如膨胀就可以放盐和葱了，滚1-2分钟就可以出锅了。

小贴士

1.注意:翻车现场～盖上盖子滚汤的时候要注意经常查看或留点空间不要盖紧，不然会溢出且紫菜滚到整个锅都是
2.可以用牛肉丸，猪肉丸，鱼丸，猪肉，猪杂等材料代替牛筋丸。我的牛肉丸，牛筋丸都是自家做的，自己有在吃的，有兴趣可联系