清淡虾丸汤
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用料
| 虾仁 | 300克 |
| 香菜 | 2根 |
| 蛋清 | 1个 |
| 盐 | 1克 |
| 白胡椒粉 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
清淡虾丸汤的做法
虾仁去虾线剁成泥，加入适量料酒，白胡椒粉，一个蛋清，淀粉分三次放搅拌上劲
起锅放清水，煮到锅边起泡泡就可以陆续放入丸子，煮熟后，捞出迅速放入冷水中，为的是使虾丸Q弹
取一大碗，碗中放入香菜，少许白胡椒粉，少许芝麻香油，待用
再重新起锅做水，烧开放入虾丸，煮片刻捞出虾丸放入步骤3的大碗中，最后将锅中的汤浇到大碗中即可（需要多少汤浇多少）
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