30%全麦吐司-法国老面版
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1.法国老面此配方335g，用不完可以冷藏一星期，或者冷冻半个月使用
2.此方3个450g山形吐司量
3.德普蒸烤箱：143度，烤35分钟，10分钟盖锡纸
用料
| 法国老面 | |
| t55 | 200g |
| 冰水 | 130g |
| 盐 | 2g |
| 鲜酵母 | 3g |
| 主面团 | |
| 高粉 | 525g |
| 全麦粉 | 225克 |
| 冰水 | 420克 |
| 红糖 | 75克 |
| 蜂蜜 | 45g |
| 法国老面 | 150克 |
| 鲜酵母 | 22.5g |
| 盐 | 7.5克 |
| 黄油 | 57克 |
30%全麦吐司-法国老面版的做法
二发
![30%全麦吐司-法国老面版的做法步骤图 第2张]( "30%全麦吐司-法国老面版的做法步骤图 第2张")
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