老面全麦吐司
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注意本方子是两个的量
用料
| 柔风吐司粉 | 440克 |
| 全麦（金像） | 60克 |
| 鸡蛋（中号） | 一个 |
| 水 | 271克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 4.5克 |
| 燕子酵母粉 | 5克 |
| 黄油 | 50克 |
| 老面：高筋粉80克 | |
| 水70克，盐1.5克，酵母粉，1克 |
老面全麦吐司的做法
老面可以提前一天做好室温发一晚就是这样，至少三倍大。
![老面全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "老面全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
除了黄油其他的材料都加入厨师机打至扩展阶段
![老面全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "老面全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加黄油厨师机打至完全状态
![老面全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "老面全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
面团放入烤盘发酵，现在温度太低了我放入发酵箱25度发酵要快很多
![老面全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "老面全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
一个半小时发至两倍大
![老面全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "老面全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
分割成六分
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排气滚圆放烤盘里密封，松弛20分钟。
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取一个小面团擀开，边缘气泡拍掉
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借助刮刀翻面
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两边往中间对折
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翻过来再擀开
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翻面卷起
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卷好
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放入吐司盒
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34度，湿度75发酵至八九分满
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上火160下火190度35分钟，烤箱不一样时间可能不一样哦
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我烤了两个
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出炉振模放烤网晾凉，全麦不是大个头哦
![老面全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "老面全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
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