咖喱什锦鸡腿饭

一份美味的咖喱饭会给咖喱爱好者带来四季三餐味蕾的愉悦。这份菜谱选料肉蔬平衡，更趋饮食健康，为保持清淡的口感没有选择常用的高淀粉土豆配料，搭配白米饭口感更清爽，是日常三餐与工作餐的好选择。主调味使用了味好美咖喱酱，味道清淡，刺激性小，尤其适合大众口味。以下为四人量，大家可适量调整。

用料  

咖喱什锦鸡腿饭的做法  

1. 最好选用肉食鸡的鸡腿，肉质细嫩宜烂宜入味，菌菇选用肉质肥厚的口感更佳，喜欢味蕾刺激的朋友也可改选辣味尖椒。

2. 食材按图料理好备用

3. 中小火起锅烧油，低温即可下入葱姜蒜末

4. 葱姜蒜末翻炒出香后下入洋葱翻炒

5. 洋葱出香即可加入味好美咖喱酱继续翻炒，以激发出咖喱的香味

6. 然后放入鸡肉丁、蘑菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀，此间可加入适量食盐、清水调匀后盖锅盖闷炒5分钟左右，鲜鸡腿肉宜熟宜烂，只待胡萝卜去生入口宜嚼即可

7. 最后下入青椒丁，翻炒1分钟左右

8. 出锅前撒上黑胡椒碎，也可食用时撒入或根据个人口味选择是否加入。

9. 完美的什锦鸡腿咖喱&白米饭。

小贴士

建议最后步骤加入青椒，这样可以保持青椒脆性以及减少青椒中丰富的维生素C流失。