简单做披萨(电饼铛版)

有两年没做披萨了，婆婆说冰柜里放了太多奶酪了，虽然不是拉丝奶酪，勉强用吧！今天用电饼铛做似乎更美味，饼底脆而不焦，锁水，且简单易控。唯一的缺点是电饼铛高度不够，一个不够一家三口吃，意犹未尽也好的😋让做披萨变得简单的另一个秘诀就是一次做好几个饼皮，一次做很多披萨酱。

用料  

简单做披萨(电饼铛版)的做法  

1. 先和面发面。干酵母湿化、活化，倒入高、低面粉中(小屁孩喜欢吃软一点的面皮，所以加了低筋)，加适量水和橄榄油，厨师机揉面，1.2档大概十余分钟。面粉桶套个尼龙袋入被窝发面。大概一两小时，发至两三倍大。(此图是小屁孩做实验的面团😀)

2. 面团八等份，擀开后用叉子狂叉一通。电饼铛预热后关电源，把面片摊入电饼铛醒发3.4分钟，然后加热至饼皮有一点点黄，翻个面再加热至略黄。出锅晾凉，用保鲜袋装好入冷冻室保存，哪天想吃就取一个。

3. 发面的时候做披萨酱。把番茄用热水稍煮一下，皮裂开后剥皮，切成几块入绞肉机桶，洋葱、胡萝卜和酱油肉也切数块入绞肉机桶里一起打碎成糊状。再加入番薯淀粉稍转几下。蒜头剥皮，用神器压成蒜蓉。热锅把切片的肥肉熬出油，倒入蒜蓉炒香，再把绞肉机打的糊倒入炒，边加入蚝油、鸡精、盐、黑胡椒碎、番茄酱调味。要不停地翻炒，要不然爆浆四处飞溅哦！汁水收到浓稠状就好了。(忘了放黄油，但是一样好吃)

4. 中间有空闲就准备披萨料。猪牛肉切片，生抽、白胡椒碎、干姜粉加入后用手抓匀，再加入橄榄油抓几下，加入番薯淀粉后抓几下。包心菜切细长条，小番茄对半切，水果玉米粒辦下来，火腿肠切片，胡萝卜擦丝，香菇提前泡发切小粒。还想放点啥随意。
   把披萨酱涂饼皮上，码入披萨料。先电饼铛两面加热至七八成熟，然后放入擦丝奶酪，底面单面加热至奶酪融化就ok了。