不凹底❗️大空心酥皮泡芙

用料  

不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法  

1. 黄油软化好加入细砂糖按压均匀

2. 加入低筋面粉翻拌均匀

3. 放入保鲜袋擀成2-3薄片，放入冷冻室冷冻10分钟左右。

4. 水黄油糖盐放入锅中小火煮沸

5. 煮至沸腾离火倒入低筋面粉翻拌均匀，继续小火加热至底部有些粘皮

6. 取出面糊摊开凉凉

7. 分次加入鸡蛋液

8. 搅拌至提起来成光滑的倒三角，装入裱花袋

9. 一个个挤在烤盘上

10. 取出酥皮用圆形切模按压出圆片盖在泡芙体上

11. 烤箱中层上下火200℃烘烤20分钟后转180℃烘烤15分钟。

12. 内部是大空心哦

13. 150克淡奶油10克糖打发，泡芙底部筷子戳洞，奶油挤进去。

小贴士

⚠️烘烤温度根据自己做的泡芙大小调节，小点的泡芙时间就要缩短。
⚠️泡芙体的面糊不能太稀，不然膨胀不起来，挤的时候裱花袋垂直竖着挤，让面糊堆起来。
⚠️两个泡芙中间要预留一些间隙，让它更好的膨胀