包心鸡肉丸(土豆泥)
2020我最喜欢的小食,没有之一。
然后这款是用烤箱烤的,基本上不存在任何油份!!!而且做法也很简单~
不仅适合减肥的时候吃,也很适合小孩子吃,因为口感真的软软糯糯,基本无油哈哈哈哈~
泡上白茶配着吃真的停不下来~
用料
土豆 | 2个 |
鸡胸肉 | 适量 (约180g) |
蛋黄 | 1个 |
白胡椒 | 适量(约5g) |
盐 | 适量(约5g) |
耗油 | 少许(可不放) |
酱油 | 少许(可不放) |
淀粉 | 适量 |
花生油 | 少许 |
包心鸡肉丸(土豆泥)的做法
1.准备好材料。鸡胸肉洗干净,土豆去皮切薄块,胡萝卜去皮切薄块,上锅蒸熟。大约12-15分钟里面,土豆能插进去则可以出锅。
2.把蛋黄准备好,土豆去开水分,晾凉。胡萝卜也是如此。二者一定要分开晾,最好不要在一起。3.把鸡肉放到料理机里面打成泥(没有的手动切烂也可以,就是口感会糙一点);
4.煮熟的土豆放到袋子里面,用擀面杖or其他瓶子碾成泥,倒入一个盆中。加入一些生粉,一点点盐搅拌在一起,放在一旁备用;
5.煮熟的胡萝卜用另一个袋子碾碎,加到鸡肉泥之中,搅拌均匀。然后倒入少量胡椒粉,花生油,盐,淀粉,生抽和耗油,加入蛋黄后一起搅拌均匀,放在一旁备用。
(注:耗油跟生抽可放可不放,但是淀粉最好放一点,蛋黄也要放,起凝在一起的作用)6.混合后的鸡肉泥分成等量大小的丸子,土豆也是。大小的分量是1:1。然后把土豆丸子摊开,放入鸡肉丸子,包在其中。
7.烤盘刷油,把丸子排排队在烤盘里面,丸子表面可刷油也可不刷油。
烤箱上下火180℃预热,烤15分钟。就完成啦~
(没有烤箱的可以考虑上锅煎)
上面的的照片就是成熟后剥开的照片!土豆泥的外皮真的酥酥软软的嘻嘻嘻(♡˙︶˙♡)
小贴士
1.土豆煮熟后必须要晾干,不然太多的水份会导致土豆泥无法成功;
2. 把鸡肉丸子跟土豆放在一起的时候,一定一定要带一次性手套,不然土豆泥会很黏手,弄不成型的。个人经验。
3.要是不想放太多的调料,那就简单的盐加胡椒粉,也可以搞定。