酸甜鸡肉丸佐土豆泥

菜谱翻译自美国美食频道food network。
原配方可戳：

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1 cup chili sauce
1/2 cup cider vinegar
1/2 cup brown sugar
2 teaspoons dried thyme
Mashed Red Potatoes, recipe follows
Steamed Broccoli, recipe follows
Mashed Red Potatoes:
8 medium red potatoes, cut into 1-inch pieces (skin on)
6 whole cloves garlic
1 cup light sour cream
4 tablespoons chopped fresh chives

用料  

酸甜鸡肉丸佐土豆泥的做法  

1. 混合鸡肉丸部分的所有材料，搅拌均匀，搓成大小合适的丸子（大约做32个）。放入铸铁锅中摆好。
   
   取大碗，搅拌番茄膏、高汤和辣椒酱，醋、红糖、百里香。把混合物浇在肉丸上。
   
   盖上锅盖慢火熬煮6小时（或中火3小时），加盐、黑胡椒调味。
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2. 土豆泥：
   另取一锅，把土豆块、大蒜倒入，加足够的水没过土豆，大火煮开。等到用叉子可以碾碎的程度就可以关火。
   倒掉水，把沥水后的土豆和大蒜倒入盆中碾碎，加入奶油搅拌细腻顺滑。撒入小葱碎，加盐、黑胡椒调味，拌匀即可。

3. 肉丸量很大，一次基本能吃掉一半。多做的肉丸可以分装好，冷冻起来。