用料
新海派干烧蟹的做法
青蟹沾地瓜粉过油炸熟捞起备用
蒜头、花椒、姜片爆香，加入郫县豆瓣炒出红油，加两碗水，放入耗油，干辣椒
汤汁滚开后放入辅料煮约1分钟，然后放入炸好的青蟹
不停翻炒等锅内汤汁差不多干透时，翻锅捞起，撒上香菜和熟白芝麻
