干贝烧海参

今天是圣诞狂欢夜。本来想在过检后和同事轻松一下，可临下班前儿子打了电话：妈妈，我要饿死了！！！
我滴天。这还了得，赶紧往家赶。
这孩子，到什么时候才不让人操心呢？家里本来是有点心和牛奶的，可他不吃不喝地只等我回家做饭。唉，什么时候才能有个接班的女孩接手他呢？
没办法出去，就宅在家享用美食。两个好吃的菜，外加一杯红酒，风卷残云地的吃相，让我在大笑之余也算过了个不错的狂欢夜。

用料  

干贝烧海参的做法  

1. 大葱切段，干辣椒剪段，猪肉切末；菠菜摘净，用加了盐和油的开水飞过

2. 干贝用清水冲洗干净，加几滴料酒、净水上锅蒸15分钟，放凉后用手捻成茸备用

3. 净锅入水（高汤最好），加料酒、姜片烧开，入海参汆汤2分钟捞出

4. 净锅入麻油，三成热时下葱段、花椒粒，小火煸成葱椒油，弃花椒与大葱，将葱椒油倒入小碗中备用

5. 锅入少许油，下葱末、姜末、干辣椒爆香，下肉末炒至变色，加生抽、蚝油、白糖炒匀，倒入鸡汤、蒸干贝的汁和贝茸、海参，大火烧开后加盐调味，调入水淀粉勾芡，淋葱椒油即可