苹果派美式松饼
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把富含果胶的苹果切碎，熬成粘稠的果酱状态，再放入面糊内一起搅拌做成松饼，可以提升口感的层次，甜蜜蜜的苹果派美式松饼，改自咖啡馆style松饼大集合一书，个人感觉配酸奶一起吃口感更赞哟
用料
| 苹果酱 | |
| 苹果 | 250g（中等偏大苹果一个） |
| 细砂糖 | 55g |
| 柠檬汁 | 60ml |
| 面粉类 | |
| 低筋面粉 | 165g |
| 糖粉 | 30g |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
| 小苏打 | 1/4小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 液体类 | |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 牛奶 | 65g（可酌情增加） |
| 无盐黄油 | 15g（隔水融化） |
| 朗姆酒 | 15ml |
苹果派美式松饼的做法
苹果洗净，不用去皮切碎成小细丁状态，和细砂糖柠檬汁一起放入锅中，中火熬至黏稠、收汁状态备用
将面粉类混合过筛备用，液体里搅拌均匀备用，过筛后的粉类加入到液体类中混匀，接着加入熬好的苹果碎果酱拌匀
平底锅预热，接着舀入一勺面糊，在锅子中间形成圆饼状，煎到表面泡泡陆续破掉，此时翻面，煎至两面均上色均匀即可
建议搭配酸奶，苹果派松饼本身够甜，不用再淋蜂蜜一类的啦
小贴士
1、关于牛奶用量，原书中是65g，后来我根据自己的面糊状态，多加了40g左右，这个根据自己的面糊状态调整就好了；
2、苹果切碎成小丁或者再碎一点直接成苹果酱都可以的
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