美式🍎苹果派
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用料
派皮:(可一两天提前做出来,放冰箱冷藏或冷冻,用时取出) | |
面粉 | 200克 |
黄油 | 143克 |
砂糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
水 | 50克 |
苹果馅: | |
苹果 | 4个 |
黄油 | 16克 |
肉桂 | 3克 |
豆蔻粉 | 1克 |
白糖 | 60克 |
美式🍎苹果派的做法
1、拿出面团回温,取出200克做底部派皮,撒上薄面,把面皮擀开。
剩下的做成长条面皮8条。
3、把派皮放入7寸派盘中,稍留出一点边。
4、放入冰箱冷冻一小时,拿出以后扎眼(防止派壳鼓包)。
烤制温度:200度
烤制时间:20分钟(7、8成熟)5、取出派皮放凉,放入冷却的苹果馅(不要把苹果汁倒进去,否则派皮会受潮影响口感)
6、编织表面面皮,交叉编织,刷蛋黄液一层。
烤制温度:180度
烤制时间:25分钟苹果馅制作:1、把苹果切块,把白糖放入锅中炒上色,加入黄油(炒香,放少许朗姆酒调味),黄油融化后放入切好的苹果,把苹果的水分炒出来(此时可放一些蔓越莓或葡萄干),加入肉桂、豆蔻,收汁即可。
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