肉松之【鸡肉丁香葱肉松卷】
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低脂鸡胸吃出健康（低脂）
用料
| 鸡胸肉丁 | 20g |
| 香葱 | 少许 |
| 肉松 | 50g |
| 高筋面粉 | 200g低筋25g |
| 黄油 | 20g |
| 酵母 | 3g |
| 水 | 110g |
| 鸡蛋 | 25g |
| 沙拉 | 少许 |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 15g |
肉松之【鸡肉丁香葱肉松卷】的做法
顺序：放水 盐 面粉 酵母在面粉中间挖个小洞倒进去 启动面包机和面二十分钟 到图片状态
![肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第2张]( "肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第2张")
加入室温软化的黄油和盐继续和面15分钟面团拉开至图片状态
![肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第3张]( "肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第3张")
低温35度左右发酵40分钟左右到2倍大 取出压扁排气 平铺在锡纸上面 面用叉子戳无数小洞
![肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第4张]( "肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第4张")
发酵至2-3倍大取出 用手指沾面粉在面中间戳一下 面团有个小坑不回弹即可
![肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第5张]( "肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第5张")
表面铺上鸡胸肉丁 黑芝麻 香葱粒 蛋黄用水混合刷外表面上色用
烤箱预热5分钟 165度左右上下火烤15-20分钟 不要烤的太硬待会卷的时候面包会断![肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第6张]( "肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第6张")
我是后刷蛋液所以颜色有点浅
![肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第7张]( "肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第7张")
稍微凉一凉 翻面 小心别弄断 刷上沙拉 铺满肉松
![肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第8张]( "肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第8张")
大家别学我烤过了 卷起来有点断
![肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第9张]( "肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第9张")
切小块 两边也涂上沙拉 裹上肉松 摆盘完就美美的了
![肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第10张]( "肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第10张")
根据口味有的也可以两边不沾肉松 开吃啦
![肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第11张]( "肉松之「鸡肉丁香葱肉松卷」的做法步骤图 第11张")
小贴士
用面包机做 酵母不要与面以外的材料接触 面粉干湿调整要在第一次和面过程中调整完毕 干了加水湿了加面 面一定要和到出筋
也不能和过头 会发不起来 发酵要掌握好时间
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