香葱肉松蛋糕卷 (22)
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用料
低筋面粉 | 65克 |
牛奶 | 65克 |
黄油 | 50克 |
蛋黄 | 6个 |
蛋白 | 5个 |
盐 | 1.5克 |
糖 | 65克 |
肉松 | 少许 |
葱花 | 少许 |
原味沙拉酱 | 少许 |
香葱肉松蛋糕卷 (22)的做法
蛋黄,液态黄油,牛奶,盐,低粉混合在一起后搅拌均匀
最后要搅拌到没有颗粒状就可以了
蛋白,糖混合在一起后打发成以上状态。 注意⚠️:蛋白里千万不能有一点蛋黄混进去,否则,蛋白打发不好的!
挖2块打发好的蛋白糊到蛋黄液中,搅匀
把搅匀后的蛋黄液倒入剩下的蛋白糊中拌匀
把搅匀后的蛋糕糊倒入28*28寸的烤盘中,轻轻地震2下,排出里面的气泡,最后表面撒上葱花和肉松! 记得烤盘要先铺上一层烘培纸(这是为了后面好脱模)。
放入预热好的烤箱中,160度的温度烤20分钟
放凉后表面再铺上一层烘培纸,倒过来,取下背面考过的纸,摸上沙拉酱,撒上少许肉松后,把擀面杖放在纸的底下,连纸一起向上卷成圆柱状后,放入冰箱冷藏20分钟后再切
看我的成品就知道,我拿出烤箱后没等放凉就开始卷了,所以,表面的皮都有点粘在纸上了。 所以,一定要注意了⚠️……放凉后再摸酱,卷卷。卷好后还要冷藏,这样切出来的形状才好看?
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