香葱肉松卷

家人朋友吃过后简直停不下来，喜欢咸口的一定要尝试一下鸭！

用料  

香葱肉松卷的做法  

1. 称好的牛奶，油，盐巴用手抽搅拌至乳化。

2. 筛入低粉，搅拌至无干粉。

3. 无干粉即可，无需过度搅拌

4. 加入蛋黄，搅匀（面糊是可流动的）。放在一旁待用！

5. 蛋清放冰箱冷冻室，冷冻到盆壁起冰渣。

6. 蛋清打散，第一次加入三分之一白砂糖，打蛋器开高速打

7. 蛋清打到浓稠泡沫状时，加入第二次白砂糖，继续高速打发

8. 打到出现纹路时加入剩下的白砂糖，继续高速打发。

9. 打到有大弯勾就可以，打发好的蛋白是很细腻有光泽的！

10. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀

11. 把拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里，轻柔快速的拌匀

12. 入烤盘，用刮板刮平，刮匀（三能28×28金盘，垫油布或油纸）

13. 如图刮平就行

14. 轻震几下，震出小气泡，洒上香葱末及肉松

15. 烤箱中下层，上下火180度，烤22分钟左右，也试过155度烤30分钟（根据自己烤箱脾气来定）

16. 晾凉的蛋糕卷背面用锯齿刀轻划几刀，挤上沙拉酱，洒肉松，借助擀面杖跟油纸卷

17. 稍微有点儿裂

18. 卷好的肉松卷，放入冰箱冷藏半小时后即可取出来切块享用了！

19. 做成肉松小贝也很好吃！

20. 再加张图😊

小贴士

1、提前称好所有的材料，避免操作过程手忙脚乱的
2、提前预热烤箱
3、蛋清记得放冷冻室冻到盆壁起冰渣子，这样的蛋白打发好细腻不易消泡
4蛋糕卷尾部2厘米处可斜45度切掉一点，这样卷好的蛋糕卷会更加好看，我是自己吃的，就不那么讲究了