让人无法忘怀的芬兰肉桂卷，你吃过没？

第一次品尝芬兰肉桂卷，是在一家私房面包坊。

它小巧玲珑的外形吸引着我，它馥郁的肉桂香气让我着迷，它的独一无二的味道，
也深深地留在了我的记忆里。

我在想不知到何时，才能忘记它的味道。

我写下这篇方子，期待未来的他日，我们可以随时再“相见”！

用料  

让人无法忘怀的芬兰肉桂卷，你吃过没？的做法  

1. 原材料除黄油、盐之外全部加入和面缸

2. 厨师机先开慢速再开快速将面团打至出粗膜，加入黄油和盐

3. 搅拌至面团能拉出一层薄薄的手套膜。

4. 滚圆面团放入盆中。

5. 盖保鲜膜放在温暖潮湿的地方，醒发至两倍大

6. 取出面团，排气后按扁，盖上保鲜膜松弛15~20分钟

7. 用擀面杖擀开擀薄成面片

8. 刷一层融化黄油

9. 依次撒一层红砂糖和肉桂粉（想要味道重一些就多撒些）

10. 面片卷起来，尽量卷紧些，收口捏紧，切成等分的梯形

11. 用筷子在中间压一下，注意不要压穿

12. 送入温暖潮湿的环境中再次醒发到1.5倍大

13. 在表面耍一层蛋液，再铺上杏仁片。

14. 送入预热好的烤箱中层，170℃烘烤18~20分钟，香气迷人的肉桂卷就做好啦！

小贴士

喜欢面包体口感扎实一些的，面团搅拌请不要搅拌至扩展阶段（有很薄的手套膜）