南瓜果仁面包

又到了南瓜上场的季节，买了个小南瓜，一半做南瓜果仁面包，一半做豆沙饼。没有什么难度，就是面团比较软，黏手，多用刮刀，少手揉就OK了，主要是南瓜不够老，水分多了些。

用料  

南瓜果仁面包的做法  

1. 南瓜去皮蒸熟加糖压成泥，降至温时加入酵母，面粉、奶粉、鸡蛋混合均匀，尽量用刮刀，面粉视面团的软硬度加减。

2. 基本成团后加椰子油和盐，下手揉

3. 揉至面团光滑细腻，盖上保鲜膜发酵至两倍大

4. 准备好果仁

5. 葡萄干和无花果干要洗净 ，稍微泡软

6. 案板撒上干粉，面团从边往中间按压排出空气，不用使劲揉

7. 分成四个面团，从外向里收口成团，盖上保鲜膜醒面约10分钟

8. 面团擀成长条片，放入果干、果仁卷起成长条状

9. 放入烤盘二次醒发

10. 二次醒发完成后，薄薄刷上全蛋液，撒上芝麻，烤箱预热华氏350度，15分钟，转过头再烤2分钟

11. 趁热脱模，在烤网上晾凉。晾凉后每个面包裹上保鲜膜 ，一周都保持柔软。