南瓜老面包
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用料
| 面种 | |
| 高筋 | 200 |
| 低筋 | 100 |
| 酵母 | 6克 |
| 糖 | 25克 |
| 南瓜泥 | 350克 |
| 主面团 | |
| 高筋 | 200 |
| 低筋 | 100 |
| 全蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 25克 |
| 水 | 50-55克 |
| 盐 | 7.5克 |
| 糖 | 95克 |
| 黄油 | 70克 |
南瓜老面包的做法
种面团混合揉圆发酵成蜂窝
![南瓜老面包的做法步骤图，南瓜老面包怎么做好吃 第2张]( "南瓜老面包的做法步骤图，南瓜老面包怎么做好吃 第2张")
加主面团揉至扩展加黄油至完全，发酵两倍大
![南瓜老面包的做法步骤图，南瓜老面包怎么做好吃 第3张]( "南瓜老面包的做法步骤图，南瓜老面包怎么做好吃 第3张")
排气，分割八等份，室温发酵20
![南瓜老面包的做法步骤图，南瓜老面包怎么做好吃 第4张]( "南瓜老面包的做法步骤图，南瓜老面包怎么做好吃 第4张")
擀成椭圆形
![南瓜老面包的做法步骤图，南瓜老面包怎么做好吃 第5张]( "南瓜老面包的做法步骤图，南瓜老面包怎么做好吃 第5张")
对折再对折捏紧，室温十五分钟
![南瓜老面包的做法步骤图，南瓜老面包怎么做好吃 第6张]( "南瓜老面包的做法步骤图，南瓜老面包怎么做好吃 第6张")
卷紧不要有空
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搓成长条
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对折，摁住一边，扭三到四圈，尾部收进对折的圈里，整形
![南瓜老面包的做法步骤图，南瓜老面包怎么做好吃 第9张]( "南瓜老面包的做法步骤图，南瓜老面包怎么做好吃 第9张")
三发，160.25分钟，出炉刷液体黄油
![南瓜老面包的做法步骤图，南瓜老面包怎么做好吃 第10张]( "南瓜老面包的做法步骤图，南瓜老面包怎么做好吃 第10张")
二发
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