卡仕达南瓜面包〔冷藏发酵〕

家里买了一只金黄的南瓜，南瓜清爽甘甜，适合做各种小点和饮品。
琢磨着南瓜面包加上卡仕达酱，觉得甜甜软软的很好吃。
造型借鉴了羽萱的妈妈的，另外用了冷藏发酵的方法，酵母量少，使食材本身的味道更好的呈现； 南瓜泥的加入也使面包更柔软好味。

用料  

卡仕达南瓜面包〔冷藏发酵〕的做法  

1. 南瓜切小块上锅蒸熟压泥冷却待用

2. 除黄油外其他材料揉至光滑
   再加入黄油揉至扩展阶段（取一块小面团可以撑开较厚的薄膜）
   
   包裹上保鲜膜室温发酵     半小时~1小时
   
   放入5~9℃冰箱冷藏          12~15小时

3. 取出，分割成6份，滚圆，松弛20分钟

4. 松弛好后，用手压扁再擀开

5. 翻面后放入卡仕达酱，我还放了几颗耐热巧克力豆     
   收口（前后左右提起捏紧，再将旁边的收到中心，捏紧）

6. 有序间隔排列，温度35℃    湿度85%
   发酵40分钟
   即将发酵好前10分钟预热烤箱上下火200℃

7. 点缀下南瓜籽，面包上面放上一张硅油纸，再用一个烤盘轻轻压扁面团

8. 放入烤箱中层    上下火    185~190℃
   15分钟
   最后为了上色好看，我撤掉了烤盘和硅油纸，再用上火烤了几分钟（但要在旁盯着）

9. 最后取出冷却，就可以美美的咬一口啦😊

小贴士

1.不同的南瓜含水量不同，所以水还是要斟酌着加，材料混合成团摸起来湿润又不粘手最好就不用再加水了