冷藏发酵提子小面包

用料  

冷藏发酵提子小面包的做法  

1. 先放液体类:130牛奶+50淡奶油+1鸡蛋。然后粉类:高粉250+低粉50。然后糖45+盐3。挖个小洞放3克酵母。
   揉到微出膜，因为面团比较湿，需要耐心大大的。😅

2. 揉好的面团用个大点的容器密封好，冰箱冷藏发酵。
   我是晚上揉好放冰箱第二天拿出来用的。

3. 隔天拿出来，戳洞不立马回缩。

4. 往周边推出去排气

5. 分成小济子，揉圆盖保鲜膜醒发25分钟。视温度增加缩减醒发时间。提子干切碎点。

6. 醒发好的小面团，擀长放提子干。

7. 卷起来。我对于面包整形真的是个手残党。😬

8. 烤箱放一碗水发酵两倍大。
   170℃/25分钟，中途8分钟可加盖锡纸。

9. 170℃/25分钟。出炉冷却到手温密封装起来。