牛奶吐司（平顶）

自留方，此方少油少糖，口味清淡

用料  

牛奶吐司（平顶）的做法  

1. 先湿后干投料到厨师机（KRUPS）1档拌成团，适当用刮刀帮忙。随后3档揉出膜（3档约10分钟）。

2. 加入室温软化到黄油（分散撒），1档吃油，随后3档打出手套膜（3档约10分钟）。

3. 换盆，一发，2倍大，约50分钟。

4. 称重，分割（三份），擀长条，卷卷，依据定位孔入模。（当然，也可以进行翻面，二次卷。）

5. 二发，模具盖盖，烤箱里进行发酵，1000ml水盘，温度32℃。涨到8-9分满。

6. 烤制。烤箱预热，180℃，定时40分钟。烤架放置落下的位置（北鼎7，倒数第二层），使得吐司模具的顶面和底部距离上下加热管的高度相近。

7. 出炉，震模，倒出来，晾凉。

小贴士

此配方为450吐司一个，小方吐司用量减半。推荐晾凉后装保鲜袋，第二天食用，给面包一个回油的过程。如果是1200g的吐司模，时间要增加5-10分钟