意式经典蘑菇火腿面包
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用料1
| 高筋面粉 | 500g（100%） |
| 烫种 | 50g（10%） |
| 砂糖 | 30g（6%） |
| 盐 | 8g（1.6%） |
| 干酵母 | 6g（1.2%） |
| 牛奶 | 100g（20%） |
| 鸡蛋 | 60g（12%） |
| 水 | 180g（36%） |
| 黄油 | 60g（12%） |
用料2 (蘑菇酱)
| 蘑菇片 | 50g |
| 土豆泥 | 50g |
| 培根丁 | 30g |
| 青酱 | 10g |
| 洋葱 | 20g |
| 芝士粉 | 15g |
| 沙拉酱 | 60g |
意式经典蘑菇火腿面包的做法1
将干性材料和湿性材料（除黄油外）一起搅拌，至表面光滑，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可
![意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第2张]( "意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第2张")
室温30℃，发酵40分钟
![意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第3张]( "意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第3张")
将面团分割成60g/个，滚圆，松弛30分钟
![意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第4张]( "意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第4张")
将面团擀开
![意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第5张]( "意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第5张")
放入一片火腿
![意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第6张]( "意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第6张")
将面团卷成圆柱形
![意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第7张]( "意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第7张")
从中间切开
![意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第8张]( "意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第8张")
朝两边翻开
![意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第9张]( "意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第9张")
放入圆形纸托，以温度30℃，湿度80%，发酵40分钟
![意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第10张]( "意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第10张")
发酵好后，在表面刷上蛋液
![意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第11张]( "意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第11张")
放上蘑菇酱
![意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第12张]( "意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第12张")
放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，烘烤15分钟
![意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第13张]( "意式经典蘑菇火腿面包的做法步骤图 第13张")
意式经典蘑菇火腿面包的做法2
蘑菇酱：将所有材料一起搅拌均匀即可
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